Elämäni parhaat makkaraperunat

Helsinkiin avataan koko ajan uusia paikkoja, joiden testaushingussa jo erinomaisiksi todetut ravintolat tuppaavat jäämään vähän lapsipuolen asemaan. Kuten esimerkiksi Juuri (Korkeavuorenkatu 27), jossa tuli käytyä pitkästä aikaa viime viikolla.

Alkudrinkkinä imailin muikeaa Kuusenkerkkä Souria, joka oli sekoitettu Hendrick's-ginistä, sitruunanmehusta, kuusenkerkkäsiirapista ja munanvalkuaisesta. Parempaa kuin Tom Collins!

Kyökin puolelta minua ja seuralaistani-jota-ei-voi-ainakaan-vielä-linkittää tervehdittiin porkkanaisella lohisuupalalla.

Sapaslistalta valitsin alkuun kahta eri syötävää. Optimaalisesti suolatut ahvenkuutiot ja savustetuista ahvenista tehty möhnä maistuivat älyttömän hyviltä ja ihan kesältä.

Jännä silli-savukylkipannukakku tarjoiltiin villivihreiden kanssa. Tuntui ihan kuin olisi syönyt pekonilla terästettyä janssoninkiusausta apilapellossa.

Loimer Grüner Veltliner Kamptal oli luonteva kaveri sapaksille. Tämä, kuten monet muutkin viinit Juuren (ja Latvan) listalla, oli biodynaamista kamaa. Olen kyllä pitänyt kaikista muistakin kokeilemistani Loimerin viineistä ja erityisesti tykkään etiketeissä kekkuloivasta polynesialaisesta hedelmällisyyden jumalhahmosta.

Pääruoaksi otin mukavankuuloiset kasvimakkaraperunat kaikilla mausteilla ja jestas sentään minkälaisen herkkuruoan eteeni sainkaan! "Makkarat" oli tehty rullaamalla erilaisia kasvis- ja juuressoseita pötkylän muotoon, jonka jälkeen nämä hämäävästi makkaramaiset tekeleet oli kypsennetty ja lopuksi niihin oli paistettu rapsakka pinta. Aivan huikean hieno keksintö! Juuren kasvismakkara voittaa soijanakin 6-0!

Perunoita lautasella oli sekä pyreenä että paistoskuutioina ja pähkinävoihollandaise oli erittäin suunmukaista. Koko komeuden kruunasivat päivänkakkara ja kyytipoikana toiminut Malmgårdin Dinkel.

Maailman kauneimmat makkaraperunat ♥

Kaikki mausteet (tujuhko ryytisinappi, vinkeä punajuuriketsuppi ja pirteät pikkelöidyt kurkkusuikaleet) serveerattiin erilliseltä lautaselta.

Jälkiruoaksi tilasin koivusorbettia, rosmariinimarenkia ja seljamarinoitua omenaa. Intensiivisen höpöttelyn tuoksinassa jälkkärin kuvaaminen unohtui, mutta sen suuhun jättämää makua voisi kuvata termillä saunanraikas.

Syömiset ja juomiset (alkudrinksu, lasi viiniä ja pullo olutta) maksoivat 66 euroa eli tosi vähän edellä kuvatun kaltaisista elämyksistä. Kulinaarimurula suosittelee Juurta jaksaen!