30. marraskuuta 2011

Pulla on parasta lohturuokaa!

Ja se on nyt ehdottoman virallinen totuus, lausuipa THL pullan ravintoarvoista mitä tahansa!

chocochili
Marraskuun ruokahaasteessa annetuista 174 äänestä peräti 41 kohdistui Chocochilin hurmaavalle omena-kookosbostonille.

Palkintopallisijoille pääsivät Herkku ja Koukun maapähkinävoi-mokkapalat 17 äänellä sekä Casio e Pepen syksyinen lihapata juuresmuusilla ja puolukkahillolla 16 äänellä.

Paljon onnea Chocochilin Elinalle ja suurkiitokset joka ikiselle kisaajalle sekä heidän hulppeita sapuskoitaan äänestäneille! Ruokabloggaava kansanosa jää nyt henkeään pidätellen odottamaan joulukuun haasteen aihetta.

29. marraskuuta 2011

Yhtä juhulaa Oulusa

Piipahdin toissaviikonloppuna moikkaamassa oululaisia ystäviä, joita ihmisellä ei voi olla liikaa. Perinteiseen tapaan reissusta kehkeytyi tälläkin kertaa melkoinen gurmeeturnee.

oulu
Lunta Oulussa ei ollut, mutta hallin kulmalle oli jo pystytetty joulukuusi. Kaupunnilla puhuttiin, että siitä olivat vastuussa paikkakunnalla Pepsi-mainosta filmaamassa olleet japanilaiset.

Perjantaina illastin loistoseurassa viehkossa ravintolassa nimeltä Uleåborg 1881 (Aittatori 4-5). Paikka sijaitsee yhdessä Kauppatoria reunustavista varastomakasiineista ja siellä kokataan ruokaa kauden aineksista.

uleaborg1881
Keittiön tervehdys oli sievä kupillinen lempeän makuista palsternakka-fenkolikeittoa.

uleaborg1881
Alkuruoaksi otin harvinaista herkkua: poron kateenkorvaa porkkana-inkiväärikastikkeella ja kahvilla maustetulla smetanalla. Ihan hirmu hyvvää!

uleaborg1881
Paahdettu poronkare sen sijaan oli pienoinen pettymys upean alkupalan jälkeen. Poro sinänsä oli ihan loistavaa ja maa-artisokkaohrattokin oikein maukasta, mutta kokonaisuutena pääruoka oli mielestäni illan heikoin lenkki.

uleaborg1881
Jälkkäri puolestaan oli ihanaa. Pikkuisen riettaan näköinen mesimarjasorbetti kruunasi paahtomarengilla kuorrutetun maustekakun, joka kellui karamellikastikkeessa. Oi nam!

Sapuskat alkudrinksuineen (kotimaista Shaman Spiritsin valmistamaa Bothnia Bay-perunaginiä!) ja normaaleine ruokajuomineen maksoivat karvan verran yli 90 euroa. Kulinaarimurula suosittelee!

Dinnerin jälkeen kuvittelimme olevamme nuoria ja virkeitä ja jaksavamme notkua vielä baarissa. Yksien puoliväkisin nautittujen juomien jälkeen annoimme väsyähkylle periksi ja painuimme pehkuihin.

pannukakkuravintola
Lauantaina skippasin hotelliaamiaisen ja steppailin aamuruokittavaksi Uleåborgin naapurissa sijaitsevaan Pannukakkutaloon (Aittatori 9), josta olin kuullut kovasti kehuja.

pekonipannukakku
Enkä turhaan, sillä valitsemani juusto-pekonipannukakku oli hervottoman kokoinen ja makuinen! Tulin siitä sen verran täyteen, että nautin lounaani suodattamattoman siiderin muodossa Oluthuone Leskisessä (Kirkkokatu 10) jutellen samalla mukavia vienosta kankkusesta kärsivän kafrun kanssa.

Kuuden kieppeillä läksin luvan kanssa kuokkimaan oululaisten ruokabloggaajien pikkujouluihin, joista on jo ansiokkaasti raportoitu isäntäblogin lisäksi myös Pastanjauhannassa sekä Peruspöperölässä.

pikkujoulualkupalat
Pöytä pantiin insinöörikeittiössä koreaksi useaan otteeseen. Ensi hätään tarjolla oli savuporo- ja siianmätisuupaloja, suolaisia vaahtokarkkeja, pikkuriikkisiä club sandwichejä, piparisia Rocky Roadseja, sinihomejuustohyrriä sekä ihan taivaallisia parmesaanikeksejä. Oma panokseni kestitykseen koostui chorizosalsasta ja maissilastuista.

Kauniimpia kuvia syömistä sekä niiden ohjeita löytyy edellä linkitetyistä blogeista.

lihaa
Ruokahuoltopotin räjäytti lopullisesti isäntänä toiminut (diplomi-)insinööri, jonka sous-vide-kypsennetyn lehmäbiitin lähtöpaino oli liki kolme kiloa. Mutta ei se vielä ollut valmis...

kaivosmiehet
...vaan lihan pintaa piti vielä tohottaa julman kokoisella liekinheittimellä parvekkeella otsalampun valossa. Toisena valomiehenä toimi herra Peruspöperö, kuvaajana herra Pastanjauhaja ja meno oli kuin kaivosmiesten pikkujouluissa!

cheese_steak_and_onion
Lihagöntsästä vuoltiin meheviä viipaleita ja ne lykättiin pitkittäin halkaistun paahdetun ciabattan väliin yhdessä Provolonen, karamelisoidun punasipulin sekä luumuisen BBQ-soossin kanssa. Insinöörin Cheese Steak & Onion with a Xmas Twist oli syntynyt!

christmas_cosmopolitan
Ruoan lisäksi myös juomaa oli riittävästi. Jauhantapajalaiset rakentelivat rosmariinivodkasta jouluisia Cosmopolitaneja.

musta_ryssa
Koska porukka oli niin rentoa, niin erittäin jäykkien Black Russianien tarjoilu oli hyvin perusteltu toimenpide...

feuerzangenbowle
...kuten oli myös Feuerzangenbowle-menetelmällä syntyneen glögin valmistus. Kattilaan taisi päätyä vähintään viittä eri viinaa, mutta lopputulos oli muistaakseni oivallisen makuista.

Syömisen ja juomisen lisäksi illan ohjelmassa oli SingStaria, runsaasti sananmuunnoksia, huikeita ghettoblogisuunnitelmia ja tietenkin Taistelu-Jaskaan tutustumista.


"Minulla on sinulle kaksi neuvoa: pidä turpasi kiinni ja tee minulle voileipä."

kauppuri5
Sunnuntaina oloa korjailtiin porukalla Bar & Grill Kauppuri 5:ssä (Kauppurienkatu 5). Aivan emähyvä pekoniburgeri, ranskalaiset majoneesilla, lisuke-coleslaw sekä pari pulloa Brooklyn Lageria paransivat minut paluumatkustuskuntoon. Eikä koko lysti maksanut kuin 25 euroa.

Kylläpä olikin taas kivvaa. Kiitos Oulu 18.-20.10.2011!

24. marraskuuta 2011

Lohturuoka(karne)vaalit

Marraskuun ruokahaasteen aiheena oli lohturuoka, jolle Kati Tervo lanseerasi Hesarin kolumnissaan osuvamman nimen turvaruoka, jota minä kutsuin yodapäissäni erheellisesti myös voimaruoaksi. Noh, rakkaalla lapsella on monta nimeä.

Määräaikaan mennessä kisaan ilmoitettiin hämmentävä määrä toinen toistaan houkuttelevampia reseptejä. Niiden laatijat eivät ole mitään valelääkäreitä, vaan taatusti pesunkestäviä taikinaterapeutteja, joiden ohjeiden mukaisia ruokia syömällä velatkin tuntuvat saatavilta ja vanhakin jo nuortuu!

Näiden 23 herkkuruoan joukosta voit äänestää suosikkiasi tiistaihin 29.11.2011 klo 24:00 mennessä. Jos äänestyksen päättyessä useammalla kisaajalla on yhtä paljon ääniä, voittaja arvotaan heidän joukostaan ISO 9000-standardien mukaisesti.

Anna äänesi, tammikuun vaaleihin Itella kotiinkantaa sinulle uuden!

Grillataan_ja_chillataan
Pestopasta

Pumpkin_Jam
Sinihomejuustohyrrät


Lihaperunasoselaatikko a.k.a. muorin loora


Kerroskiisseli

Merry_Morning
Paahdettua ruusukaalia, valkosipulia, ruskistettua voita ja Grana Padanoa

Sausage_Creature
Maa-artisokkakeitto suppilovahverorouheen kera

Herkkusuun_lautasella
Kardemummalla maustetut rikkaat ritarit

Tee_ite_parempaa
Lammas-kaalipata

Norsun_muistio
Kaamoskakku ilman jauhoja ja omantunnontuskia

Soppakellari
Kanacurry

Chocochili
Omena-kookosboston

Ankerias_Vipunen
Kreetalainen youvetsi

Consumed_Life
Mama's macaroni soup

Hiidenuhman_keittiossa
Manteli-kookospallot

Tsajut
Palsternakkakakku

Cacio_e_Pepe
Syksyinen lihapata juuresmuusilla ja puolukkahillolla

Kaikki_aitini_reseptit
Meksikolainen sveitsiläinen enchiladalaatikko

Hannan_soppa
Lohdullinen pyttipannu

Paistetut_muikut
Suklaakakku Roquefortilla ja viikunahillolla

heleens_hobbies
Suklaasydämet

Lempiruoka
Kuorrutettu punasipulikeitto

Aijaruokaa
Munakas

Herkku_ja_koukku
Maapähkinävoi-mokkapalat


21. marraskuuta 2011

"Tee herraisä tuplana!"

Varastoon on kertynyt taas kerran NIIN paljon odottelevia maratonpostauksia, että on pakko verrytellä kirjoitussormia hiukan napakammalla tarinalla. Julistan siis kaikelle kansalle huikeiden lantturieskojen ilosanomaa.

Tämä mahtiresepti on Ruokahommien Jannan kehittelemä. Myös otsikkona toimiva lainaus on samalta sylttytehtaalta nyysitty.

Kehotusta kannattaa noudattaa, sillä juureskakkarat ovat jumalaisen hyviä - erityisesti munavoin kanssa! Ostin viime viikolla sen verran julman kokoisen lantun, että olen tehnyt näitä jo kolmesti, eikä vieläkään kyllästytä.

Jannan ohjeessa mainitun intiaanisokerin olen tosin jättänyt pois, koska semmoista ei kaapeista löytynyt. Mutta kaikki tykötarpeet suolaa lukuunottamatta ovat luomua eli täällä Kulinaarimurulassa eletään erittäin reunalla!

lantturieskat
Tarvitset:
300 g lanttua
1 dl maitoa
munan
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl voisulaa

Tee näin:
Laita uuni lämpenemään 250-asteiseksi.

Kuori ja paloittele lanttu. Keitä palaset kypsiksi.

Kaada keitinvesi pois ja soseuta lantut. Lisää maito ja sen jälkeen muut ainekset. Sekoita tasaiseksi. Taikina saa jäädä löysähköksi.

Lusikoi taikinasta mukavan kokoisia pylpyröitä pellille. Janna opastaa taputtelemaan kakkaroita jauhoisin käsin, mutta itse levittelin taikinaa littanoiksi ympyröiksi ihan lusikalla vaan.

Paista rieskoja uunissa noin 15 minuuttia, niin että ne saavat pintaansa reilusti väriä.

14. marraskuuta 2011

Tummanpuhuva hyväkäs

Tästä punajuuri-suklaakakusta innostuin heti, kun näin sen Glorian ruoka&viini-lehdessä (6/2011). Oikein tosissaan jauhopeukaloani alkoi syyhyttää, kun huomasin Herkku & Koukun Jytiksen jo kokeilleen ohjetta.

Mutta eipä mennyt kuten Strömsössä. Aineksia hankkiessani minulla oli liioiteltu muistikuva jääkaapissa pötköttävien punajuurten nuppiluvusta, joten jouduin leivontahommiin ryhtyessäni pyöristelemään myös muiden tykötarpeiden määrää alaspäin.

Samalla olisi pitänyt ottaa järki käteen ja kipata pienempi taikina pienempään vuokaan, niin tuloksena olisi ehkä ollut lättänän sijasta kauniimpi kakku. Mutta sen maku oli mahdottoman hyvä ja sitä paransivat entisestään tortun päälle palastelemani ylijäämäsuklaat, joita ei tarvittukaan taikinaan.

punajuurisuklaakakku
Tarvitset:
200 g punajuuria
200 g tummaa suklaata
250 pehmeää tofua
1 dl ruokosokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus kanelia
ropsaus jauhettua kardemummaa
1 rkl maissijauhoja

Tee näin:
Pese punajuuret ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Kuori ja paloittele jäähtyneet juurekset. Soseuta punajuuripalat sauvasekoittimella.

Laita uuni lämpenemään 175-asteiseksi.

Paloittele suklaa teräskulhoon ja nosta se kattilan päälle jossa on kiehuvaa vettä. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä hieman.

Sekoita punajuurisoseeseen tofu, sokeri, vaniljasokeri, kaneli, kardemumma ja maissijauhot. Hämmennä tasaiseksi taikinaksi ja lisää lopuksi joukkoon myös sula suklaa.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Ohjeen mukaiselle taikinamäärälle kannattaa käyttää halkaisijaltaan noin 20 senttistä vuokaa.

Paista kakkua 30-40 minuuttia. Älä säikähdä, vaikka kakku vaikuttaisi hiukan höttöiseltä, se jämäköityy jäähtyessään.

Koristele jäähtynyt kakku kaakaojauheella ja tummilla suklaalohkareilla.

1. marraskuuta 2011

Northern Comfort

Osallistuin pitkästä aikaa kuukauden ruokahaasteeseen ja kävi niin, että voitto nasahti rapealle katkarapusalaatilleni. Kaunis kiitos kaikille kyseistä evästä äänestäneille!

Pian alkaa olla käsillä se aika vuodesta, jolloin räntää sataa vaakatasossa päin näköä, on pimeää kuin mörön pyllyssä, flunssapöpöt kaatavat väkeä sängyn pohjalle ja kaamos painaa päälle lailla yleisen syyttäjän.

Kun ihminen on kipeänä tai häntä muuten kenkuttaa, tilanne vaatii lohturuokaa. Olkoon se siis marraskuun haasteen aihe.

macaroni_and_cheese
Juustomakaroonin kuva on lainattu Top News-sivustolta

Usein lohturuoka on simppeliä, lapsuudesta tai mummolasta tuttua konstailematonta kotiruokaa, jota syömällä tulee turvallinen olo ja parempi mieli. Monesti tällaiset sapuskat ovat myös jykeviä hiilaripommeja. Pum!

Mitä sinä syöt kun maailma murjoo? Veteletkö juustolla ja kermalla kyllästettyä pastaa vai pottuvoita ronskisti suoraan kattilasta? Uppoaako triplasuklaakakku kertanielaisulla? Vai koostuuko lohturuokavaliosi terveellisemmiksi mielletyistä tykötarpeista?

mashed_potatoes
Pottumuussin kuva on lainattu Answers.com-sivustolta

Nyt sinulla on loistava mahdollisuus jakaa lohtumättösi resepti ja voittaa sillä kosolti mainetta sekä kunniaa marraskuun ruokahaasteessa! Osallistumisohjeita ohessa.

Ruokahaasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt, blogin ei siis tarvitse olla ruokablogi. Osallistua voi vain yhdellä ruoalla per blogi. Jos haasteruoan resepti ei ole itse keksitty, on kohteliasta mainita ohjeen alkuperä.

Haasteeseen ilmoittautuminen tapahtuu 1.- 23.11.2011 välisenä aikana. Myös haastepostauksen tulee olla julkaistu tuolla jaksolla. Haastepostauksen osoite (URL) ilmoitetaan kommenttina tähän kirjoitukseen

rocky_road
Suklaamonsterin kuva on lainattu About.com-sivustolta

Haasteeseen osallistuessaan bloggaaja antaa luvan myös lähetetyn linkin takaa mahdollisesti löytyvien kuvien käyttöön ja niiden koon muuttamiseen haasteruokien yhteenvedossa.

Haasteeseen määräajassa ilmoitettujen ohjeiden yhteenveto julkaistaan 24.11.2011, jolloin alkaa myös äänestys. Kisan järjestäjänä en osallistu äänestykseen enkä varsinaiseen kilpailuun.

Äänestysaika päättyy 29.11.2011 ja voittaja julkistetaan 30.11.2011. Marraskuun 2011 ruokahaasteen voittaja järjestää joulukuun 2011 ruokahaasteen.

Voittajan tulee julkaista uusi haaste blogissaan viimeistään 5.12.2011. Jos näin ei käy, järjestelyvastuu siirtyy toiseksi tulleelle, sen jälkeen kolmanneksi sijoittuneelle jiiänee.

The game is on!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...