Suomessa yleisesti tarjolla olevista perunoista originaliohjeessa mainittua fingerling potatoes-lajiketta vastannee Puikula. Itse noukin ruokaan lähihallin laarista pikkuisia perus-Pitoja.
Haitaripottujen kanssa söin uunissa kypsennettyjä possukyljyksiä. Kuorrutin kyljykset möhnällä, johon laitoin kelta-, kevät- ja valkosipulia, punaista paprikaa, srirachaa, ranskankermaa ja suolaa. Ei ollut pöllömpi kombinaatio.
400 g pienehköjä perunoita
½ dl oliiviöljyä
1 rkl savupaprikajauhetta
suolaa
(mustapippuria)
laakerinlehtiä
Tee näin:
Laita uuni lämpenemään 190-asteiseksi.
Kuori perunat. Leikkaa perunoihin syviä viiltoja parin millin välein. Älä kuitenkaan leikkaa pottuja palasiksi.
Sekoita kulhossa öljy ja paprikajauhe.
Pyörittele perunat kauttaaltaan paprikaöljyssä ja laita ne uuninkestävään astiaan.
Ripsuttele perunoiden päälle suolaa (ja mustapippuria).
Kypsennä perunoita uunissa 20 minuutin ajan.
Ota perunat uunista ja laita jokaisen potun päälle laakerinlehti.
Kypsennä perunoita uunissa vielä toiset 20 minuuttia.
Poista laakerinlehdet ja pirskottele perunoille paprikaöljyä.
10 kommenttia:
Kas, ihanhan nuo näyttää kuin Hasselbackan potaateilta. Sillä erotuksella että Hasselbackkaan pitää ripotella päälle vielä korppujauhoja ja kuivaa juustoraastetta. Kaikkein ikävin vaihe on just tuo "melkein viipalointi". Mä teen viipaloinnin kanssa aina niin monta "harjoittelukappaletta" että antaa olla vaan :)
Hasselbackat minullekin tulivat ekana mieleen, mutta eri mausteet tekivät tästä eri sapuskan :-)
Joku sopivasti ´perunanmuotoinen´ iso lusikka/kauha johon potun sijoitat auttaa huomattavasti siipaloinnissa, vinkki vinkkinen.
Anonyymi, vinkki vinkkinen huomioitu (vaikka mieluummin mä ehkä kuitenkin treenaan sopivan syviä viiltoja ilman lipsuvaa lusikkaa)!
Mä teen hasselbackat aina niin, että mun ja perunan välissä on puukauhan varsi. Kun leikkaa pottua, veitsi stoppaa puukauhan varteen ja vot: juuri sopivan syvyinen viilto perunaan on syntynyt! (Tosin puukauhan varteen on jäänyt vähän viiltojälkiä, mutta sitä en kerro kenellekään!)
Inez, tuo on loistovinkki, kiitos siitä!
(what happens in the kitchen, stays in the kitchen)
Kiva tämä sinun blogi - kiitos vaan blogi-kortista. Ajattelin kokeilla näitä pottuja tänään viime kesän Barcelonan reissulta kun on vielä noita erilaisia savu-pakrikajauheitakin - ja puikuloista kokeilen (mieli-pottu) ja grillissä (astiassa).
Tervetuloa käymään Kuopiossa :)
Hehei Harri, kiva kun kävin blogikyläilemässä! Mukava oli myös törmätä torilla, olen kyllä yhteydessä jahka Kuopioon saakka suoriudun :-)
Sukkapuikko yks komasosan kohdalta perunasta läpi ja avot ( alumiininen niin ei tylsy terä)
Ano, hyvä vinkki tuokin, kiitos siitä!
Lähetä kommentti