Mitä sinä söisit Taste of Helsingissä?

Pääsin mukaan kierrokselle ravintoloihin, jotka ovat mukana ensi viikolla alkavassa Taste of Helsinki-tapahtumassa.


Turneella maistellut esimerkit neljän paikan festarisapuskoista asettivat odotukset Taste of Helsinkiä kohtaan tosi korkealle.


Aloitimme makumatkamme Careliasta, jossa treffasimme ravintolapäällikkö Ari Eilolan ja Taste of Helsingin "isän" Barry MacNamaran.

Ari kertoi, että Carelia on alkanut päästä eroon paikkaa aikoinaan vaivanneesta "oopperapönötyksestä": meininki on entistä rennompi, ruoat brasserie-tyyppisiä ja viinit ruokiin sopivia. Samaa fiilistä Carelia haluaa osaltaan tuoda myös Taste of Helsinkiin.


Carelian menulta testasimme kampasimpukkaa persiljalla ja hasselpähkinävoilla. Hyvää! Makupalan kanssa siemailimme Vilmart & Cien mukavan pähkinäistä Grande Réservea.


Careliasta jatkoimme Juureen ja Juuren Puotiin, missä meitä odottivat keittiömestari Perttu Paulasto sekä ravintoloitsija ja puotipuksu Ilja Björs. Heiltä kuulimme, että Juuri laajenee sen vieressä olleen antiikkiliikkeen paikalla. Ravintola menee kiinni juhannuksena ja kesän aikana tehdään keittiöremonttiakin.


Jutustelun lomassa hörpittiin raikasta, herukanlehdistä tehtyä alkoholitonta kuohujuomaa.


Juuren menulta maistoimme vichyssoise-tyyppistä kylmää savusärkikeittoa, jossa on kalan lisäksi mustajuurta ja purjoa. Sopan kanssa oli tarjolla näkkäriä ja kurkkutartaria. Tykkäsin kovasti.


Seuraava rasti oli Aito. Erittäin suunmukaisen Pétalosin kaatamisen ohella ravintoloitsija Tuomas Serkamo kertoi, että Aito edustaa uudenlaista bistrokulttuuria. Heille ruoan maku on tärkeintä ja raaka-aineiden tulee olla tunnistettavissa.


Pohjoisesta lähtöisin oleva keittiömestari Kimmo Ylisuvanto kertoi arvostavansa riistaa ja sesonkituotteita.


Aiton menulta kokeilimme peuraa katajanmarjakastikkeella. Lisukkeessa on kyssäkaalia, punajuurta ja kevätsipulia. Varsinaisessa Taste of Helsingissä peuran tilalla annoksessa on Korvatunturin paliskunnan poroa.


Kierroksen viimeinen pysähdys oli Farangissa. Ravintoloitsija ja keittiömestari Tomi Björck on ollut mukana kahdessa Taste of Sydney-tapahtumassa. Farangissa on varauduttu Helsingin festareihin valmistamalla karkkipossua pakastimeen jo viikon ajan. Lisäksi Tomia työllistää vuoden 2013 alussa Tukholmaan avattava Farangin sisarravintola.


Farangin menulta nautimme jälkkäriä nimeltä hola hola. Siinä on marinoituja hedelmiä, sokeriherneitä sekä kondensoidusta maidosta, kookoksesta ja vaniljasta työstettyä kastiketta. Sorbetissa maistuvat guava ja litsi. Palan painikkeena toimi Bonnairen Grand Cru Blanc de Blancs. Emähyvää!

Ja nyt kannattaa sitten piirtää kookkaahko risti seinään, sillä Kulinaarimurulassa käynnistyy sen historian ihka ensimmäinen kilpailu!

Tutustu Taste of Helsinki-ravintoloiden menuihin ja valitse tarjolla olevien ruokien joukosta mieleisesi alku-, pää- ja jälkiruoka. Ruokien ei tarvitse olla saman ravintolan listalta, sillä mix & match on koko tapahtuman keskeinen idea.

Kerro lempparisi kommentoimalla tätä postausta viimeistään ensi sunnuntaina 10.6.2012 ja saatat päästä maistelemaan valintojasi ihan oikeasti, sillä kaikkien kommentoijien kesken arvotaan kaksi kahden hengen pääsylippua Taste of Helsinki-tapahtumaan. Aamen.

Lisäys: tuplaa eli triplaa voittomahdollisuutesi ja osallistu lippukisaan myös Hannan sopassa ja Silläsipulilassa!