Match made in Food & Wine Heaven

Ensimmäisellä reseptiviritelmälläni ei irronnut jatkopaikkaa Pernod Ricard Finlandin järjestämässä parituskisassa, jossa tehtävänantona oli nimetyn viinin kanssa sopivan tapas-tyyppisen suupalan kehittely. Toiselle kilpailukierrokselle tarjoan mukaan näitä helppoja ja herkullisia chorizo-manchegotahnalla päällystettyjä ruisnappeja.

Kakkosskaban viininä oli 1865 Single Vineyard Cabernet Sauvignon, jonka kaverina pärjää vähän tuhdimmistakin tykötarpeista tehty naposteltava. Niin chorizossa kuin manchegossakin piisaa sävyjä sekä syvyyttä, ja siltikin möhnää voi vielä höystää muhevalla savustetulla paprikajauheella.

Miehekkääksi (mitä se nyt sitten ikinä tarkoittaakaan) sekä vahvaksi kuvailtu viini ja pläänäilemäni espanjalais-härmäläiset sormisyötävät toimivat mielestäni jo paperilla hyvin yhdessä. Maistaminen todisti liiton olevan täysin tämän jutun otsikon mukainen.

Ruisnapit sopivat niin makunsa kuin rakenteensa puolesta kivasti alustaksi tuhdille ja paahteiselle tahnalle. Itse käytin Pirkan luomukamaa, mutta mitkä tahansa muutkin rouskuvan rukiiset pyörylät käyvät tähän tarkoitukseen.

Ohjeen mukaisesta satsista riittää tavaraa noin parillekymmenelle ruisnapille.

Tarvitset:
150 g chorizoa
50 g manchegoa
3 rkl ranskankermaa
3 rkl majoneesia
1 rkl sherryviinietikka
1 rkl savustettua paprikajauhetta
mustapippuria
(suolaa)
kourallisen persiljaa
ruisnappeja

Tee näin:
Pilko chorizo pieniksi kuutioiksi ja raasta juusto mahdollisimman hienoksi raasteeksi.

Sekoita makkarakuutiot ja juustoraaste keskenään. Lisää joukkoon ranskankerma ja majoneesi.

Mausta seos etilkalla, paprikalla ja mustapippurilla. Sekoita hyvin, tarkista suola ja lisää sitä tarvittaessa.

Silppua persilja ja sekoita silppu muiden ainesten joukkoon. Laita tahna jääkaappiin ässehtimään noin tunniksi.

Laita jokaiselle ruisnapille noin ruokalusikallisen verran tahnaa ja koristele suupalat persiljatupsulla. Tarjoa heti.

Osallistun näillä napeilla Pernod Ricard Finlandin järjestämään reseptikilpailuun. Kisaviinit olen saanut lahjoituksena järjestävältä seuralta, nappien tykötarpeet olen ostanut omilla rahoillani.