Olen rakastunut

Lyhyestä virsi kaunis eli näin se tapahtui.

Luin viimeviikkoisen Hesarin torstaisivuilta jutun, jonka kainalossa oli filippiiniläisen possupadan eli adobon resepti.

Tällä viikolla tein tuota pataa.

Aamen.

Tarvitset:
2 kokonaista val­ko­si­pu­lia
800 g luomusian nahallista ­vat­saa
2 rkl ­öl­jyä
1½ rkl ko­ko­nai­sia mus­ta­pip­pu­rei­ta
2 laa­ke­rin­leh­teä
6 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria
1 dl soi­ja­kas­ti­ket­ta
1 dl val­ko­vii­ni­etik­kaa
7½ dl vet­tä

Tee näin:
Erot­te­le val­ko­si­pu­lien kynnet ja riko niiden rakenne esimerkiksi veitsen lappeella. Alkuperäisessä ohjeessa kuoret jätettiin paikoilleen, mutta minä räpelsin suurimman osan niistä pois.

Puh­dis­ta sian­na­has­ta mah­dol­li­set epä­puh­tau­det veitsellä rapsuttamalla. Leikkaa liha noin 2 x 2 sentin kokoisiksi paloiksi.

Kuu­men­na öljy kattilassa. Lisää valkosipulit ja anna niiden kihistä kuumassa öljyssä (hönkä saa olla täysillä). Li­sää mus­ta­pip­pu­rit ja laa­ke­rin­leh­det. Sekoita hyvin.

Lisää kattilaan sian­pa­lat ja anna niiden kypsyä hetken verran. Li­sää jouk­koon 4 ruo­ka­lu­si­kal­lis­ta fa­rii­ni­so­ke­ria. Sekoita hyvin.

Sekoita soijakastike ja etikka keskenään. Kaada seos kattilaan ja sekoita hyvin.

Lisää joukkoon vesi ja anna nesteiden kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja an­na padan pöhistä kannen alla tunnin verran.

Lisää kattilaan vie­lä 2 ruokalusikallista fa­rii­ni­so­ke­ria ja kypsennä pataa miedolla lämmöllä ilman kantta vielä tunnin ajan.

Tarkista suolaisuus ja tarjoa keitetyn riisin kanssa.