Sellainen setti piti sitten keksiä ihan itse ja noin puolen tunnin tuotekehityssession tuloksena syntyi savuinen portobelloburgeri.
Portobellojen lakin tummien helttojen poistamisessa on kaksi koulukuntaa: toiset poistavat ne ja toiset eivät poista. Heltat voi huoletta syödä, mutta jos sienistä valmistaa vaikkapa kermaista muhennosta, muodostavat heltat esteettisen roskan kriittisen katsojan silmään.
Hampurilaissämpyläkäytössä portobellojen heltat voi jättää paikoilleen, mutta jos tunnet pakottavaa tarvetta niiden poistamiseen, niin tässä on oivalliseksi todettu toimintaohje:
Jumalaista savuisuutta hamppariin antavat savusulatejuusto, Tabasco Chipotle sekä savupaprikajauheen miedompi versio. Pihvitaikinaan ja soossiin mausteita kannattaa lorautella ja ripsautella oman maun mukaan.
Oheisesta satsista tulee kaksi herkkuhampurilaista, joiden kyytipoikana toimii Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan tölkittämä Kukko-lager.
2 tomaattia
munan
½ pussia sipulikeittoaineksia
200 g possunjauhelihaa
savupaprikajauhetta
suolaa
öljyä paistamiseen
Kastikkeeseen tarvitset:
salottisipulin
desin ranskankermaa
Tabasco Chipotlea
savupaprikajauhetta
suolaa
Lisäksi tarvitset:
4 portobello-sientä
öljyä
lehtisalaattia
4 viipaletta savusulatejuustoa
tomaattiviipaleita
Tee näin:
Kalttaa tomaatit. Poista siemenet ja kuutioi tomaatit.
Vatkaa munan rakenne rikki. Lisää joukkoon tomaattikuutiot, sipulikeittoainekset ja jauheliha. Mausta seos savupaprikalla ja suolalla. Anna taikinan ässehtiä kastikkeen tekemisen ajan.
Hienonna salottisipuli pienenpieneksi silpuksi. Sekoita sipulit muihin kastikeaineksiin kanssa ja laita soossi jääkaappiin.
Muotoile lihataikinasta kaksi pihviä ja paista ne öljyssä pannulla.
Poista sienistä jalat (sekä halutessasi lakkien mustat heltat). Paista lakkeja öljyssä pannulla muutaman minuutin ajan per puoli.
Aloita hampurilaisten kokoaminen lusikoimalla portobellolakille kastiketta. Peitä kastike salaatilla, juustoviipaleella, pihvillä, toisella juustoviipaleella ja tomaatilla. Laita myös toisella portobellolakille soossia ja aseta se hampurilaisen kanneksi.
9 kommenttia:
Portobellot ovat ihania ,taipuvat pihveiksi vaikka miksi tällaisille jotka eivät syö lihaa.Pihveinä ja täytettyinä olen usein käyttänyt noita.
Hyvännäköinen hampurilainen, sopii minullekin, joka alan pian taas karpata!
Muhkea herkkupaketti, maistuupi kyllä!
Mahtava idea!! HEI PLIIIIS TEE NÄITÄ MULLE :-P :-D <3 Vau.
Aivan parasta. Tiät kyllä mikä.
Yaelian, samaa mieltä. Portobelloista ei irtoa nestettä niin paljon kuin monista muista sienistä, joten niiden koostumus säilyy ihanan napakkana.
Seijastiina, muhkea on just oikea termi. Yritettiin syödä näitä haukkaamalla, mutta ensimmäisen rinnuksille präiskähdyksen jälkeen totesimme helpommaksi veistellä & haarukoida muhkut ääniä kohti :-)
Muuli my belle, TEEN! Uskallatkos kokeilla näiden tekemistä siinä teidän uudessa aromipesässä :-D
Jaana, mä uskallan MITÄ VAAN ku tarpeeks yllyttää! ;-D Muistaen Maaritin viisaita sanoja: "on se hullu, ei se esitä".
Että pidän sulle sellaset pesäpartyt vielä että tiät ollees!
Pesäpartyt *tirsk*
Hahaaa, täähän on loistoidea! Kiitoksia, menee varmasti kokeiluun! :)
Ihan loistava idea! :D Tyylikkään näköinenkin.
Karjalanpiirakka ja Hayley, toivottavasti tykkäätte!
Lähetä kommentti