Lapsuudessa sima valmistui joka kerta tuskallisen hitaasti. Keskenkäynyttä juomaa ei tietenkään saanut maistaa, koska siitä "olisi mennyt maha sekaisin".
Muistan elävästi sen kevään, kun asuin jo ilman vanhempiani ja tein simaa ensimmäisen kerran ihan omin päin. Kukaan ei ollut kieltämässä tekeytyvän satsin lirppimistä, joten sitä tuli sitten testattua toinenkin lasillinen. Seuraukset olivat luvatun kaltaiset.
Nyt maltoin mieleni ja annoin rusinoiden pullahdella pintaan ennen kuin totesin siman erittäin onnistuneeksi. Sen kanssa luottoreseptillä paistetut munkit toimivat loistavasti.
Siman tein Hesarin ohjetta mukaillen. Tuunasin perinteistä reseptiä sen verran, että sitruunoiden siivuttamisen sijasta puristelin hedelmistä pelkät mehut simasammioon. Ja hyvää tuli!
Tarvitset:
5 l vettä
4 dl fariinisokeria
4 dl sokeria
2 sitruunaa
nokareen hiivaa
rusinoita
(korkillisia lasi)pulloja, joihin mahtuu 5 litraa valmista simaa
Tee näin:
Kiehauta vesi suuressa kattilassa. Sulata sokerit veteen.
Pese sitruunat. Kuori keltaiset kuoriosat ja lisää ne vesi-sokeriliuokseen. Purista myös sitruunoiden mehu kattilaan. Anna jäähtyä haaleaksi.
Ota kattilasta tilkka nestettä kuppiin ja sekoita siihen herneen kokoinen kikkare hiivaa. Sekoita hiivaseos kattilaan.
Anna juoman käydä huoneenlämmössä seuraavaan päivään.
Siivilöi sima.
Tipauta jokaiseen pulloon muutama rusina ja pullota sima.
Laita pullot jääkaappiin ja anna niiden ässehtiä siellä viikon verran.
Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.
Nauti sima kylmänä lämpimien munkkien ja kovalla soivien taistelulaujen kera.
3 kommenttia:
Onnittelun ruokahaastevoiton johdosta!Sima on kyllä ihanaa;teki mieli tehdä mutta en sitten tehnytkään.
Onnea Sre-kuukauden blogivoitosta.
Laitatko leiman näkyville?
Yaelian, kiitos itsellesi hyvästä kilpailusta, se sinun appelsiinjuomasi vaikuttaa herkulta!
Ano, kiitos kaunis. Prenikka löytyy pikapuoliin tuolta blogin vasemmalta laidalta :-)
Lähetä kommentti