Yksi taannoisen lomareissuni keskeisistä tavoitteista oli syödä paljon kiinalaista ruokaa. Ruokalistoja lukiessa piti palauttaa mieleen se fakta, että saman raaka-aineen voi todellakin
paistaa usealla erilaisella tavalla.
Lisäksi missiosta teki hiukan haasteellisen se, että minun ja ystäväni makumieltymykset eivät ole aivan sataprosenttisesti yhteensopivat. Kafru fanittaa kokonaisina kypsennettyjä kaloja, minä en niistä juuri piittaa. Itse rakastan sikaa muodossa missä tahansa, toverille kelpaavat vain tietyllä tavalla valmistetut possunpalat. Onneksi me molemmat pidämme äyriäisistä. Ja pinaatista. Ja pavuista.
Hakka Yé Yé (Parekh House, 2. kerros, 63 Wyndham Street, Central) on nimensä mukaisesti erikoistunut
Hakka-heimolle tyypillisiin ruokiin. Paikka mainitaan myös
Michelinin oppaassa, jossa sille on suotu yhdet ristissä olevat lusikat (
"Quite Comfortable")

Tofukuutiot olivat päältä rapeita ja sisältä samettisen pehmeitä. Mausteina oli käytetty vain suolaa ja pippuria, joten kokonaisuus jäi hiukan pliisuksi.

Tässä parsakaalia ja katkarapuja
XO-soossissa sekä
Emperor's Chicken inkiväärillä ja kevätsipulilla. Ravut olivat napakoita ja äyriäissoossi toimi ruoassa mainiosti. Kana oli suussasulavan mureaa ja nahka maukasta.

Paistetuista vermiselleistä teki mielenkiintoisen mausteena käytetty
Hakka-riisiviini. Mukana myös punaista riisiä, possunlihaa ja kevätsipulia.
Bistro Manchu (33 Elgin Street, Central) puolestaan tarjoilee
koilliskiinalaisen keittiön herkkuja. Tämän tyyppiset ruoat ovat vahvoine makuineen meikäläisen suuhun mainiosti sopivia.

Erityisesti tykkään
jiaozi-nyyteistä, jotka nimesimme Kiinan aikoina tekareiksi (usko pois, ne näyttävät ihan oikeasti tekohampailta). Kuvassa kaalilla ja possunlihalla täytettyjä paistettuja tekareita, dippikupissa soijaa ja etikkaa.
Nyssäkät ovat käsittämättömän hyviä, mutta
doggie bagiin niitä ei kannata ottaa. Dunkkaavat nimittäin mielenkiintoisilta seuraavana päivänä jääkaapissa...

Muita manchumurkinoita olivat valkosipulinen pinaatti, possunjauheliha
Hoisin-kastikkeen tyyppisessä soossissa, kevätsipulipannukakut sekä uppopaistetut, kevätsipulilla täytetyt jättikatkaravut. Äärimmäisen herkullisia, mutta erittäin täyttäviä eväitä!
Ren Bai (59 Caine Road, Mid-level, Central) on piilossa
800-metristen rullaportaiden alla oleva viehättävä pikku ravintola, jonka menu on sekoitus
Sichuanin and
Beijingin alueen keittiöitä.

Viehkoja olivat myös pöperöt. Taustalla vasemmalla muheva annos naudanlihaa ja kurpitsaa mustapapukastikkeessa sekä vihreitä papuja oliivien ja possunlihamurusten kanssa. Etualalla kulhollinen loistavaa paistettua mustekalaa sekä mielenkiintoista kuivattua vihersilppua, jonka koostumus muistutti palasteltua
noriarkkia mutta maku oli jotain ihan muuta. Nannaa!
Myös
Heaven on Earth (6 Knutsford Terrace, Tsim Sha Tsui, Kowloon) vannoo beijingiläisen keittotaidon nimeen. Sapuskat olivat maukkaita, mutta palveluun jäi pikkuisen toivomisen varaa. Yksi tilaamamme ruokalaji unohdettiin tehdä kokonaan. Ketutti, koska purjolammas olisi varmasti ollut kokeilemisen arvoista.

Pöytään saakka päätyneistä kipoista löytyi vesipinaattia, mustekalaa ja vermisellejä taiwanilaiseen tapaan sekä ankanjauhelihaa, vihannespikkelsiä ja seesamitaskuja. Ihan OK, mutta sitä päkäpäätä jäimme kyllä vähän kaipaamaan.
Joulunpyhinä piipahdimme pikavisiitillä manner-Kiinan puolella
Guangzhoussa. Siellä vakaana tarkoituksenamme oli mennä syömään vaihtarivuoden aikaiseen vakiolounastamoomme. Ananaspaikka ei enää kuitenkaan ollut siellä, minne sen jätimme 14 vuotta sitten.
Harmitti eläimellisesti. Onneksi lohdutukseksi kuitenkin löytyi
Long Island Ice Tea-kannullisia tarjoileva soittoruokala, joka oli auki klo 26 saakka :-)
Guangzhoussa ruokahuolto hoitui junaeväillä, hotelliaamiaisella ja päivällisellä
Lan Kwai Fong Salon-nimisessa valtavassa ulkoilmaravintolassa
Shamian-saarella.

Takavasemmalla kerrassaan jumalaisen makuista munakoisoa mustapapusoossissa (jämät otettiin mukaan ja mahdutettiin hotellihuoneessa minibaariin),
kai lania valkosipulilla sekä uppopaistettuja katkarapuja ja
taroa. Edustalla kookkaahko annos paistettuja nuudeleita ja vihanneksia. Yksinkertaista ja hyvää.

Megalomaanista annoskokoa edusti myös inkiväärinen ankka-abalonepata, jonka makua on mahdotonta kuvailla. Termipari taivahan manna antanee osviittaa kulinaarisen elämyksen tasosta.
Takaisin Honkkariin. Korkean paikan
dim sumia natustelin näköalaravintolassa nimeltä
Tien Yi (The Peak Tower, Level 2). Näistäkään syömistä ystäväni ei paljoa perusta, joten tein keikan
Victoria Peakille keskenäni.

Maistelin höyrytettyjä
possunlihapalleroita ja läpikuultavia
katkarapumöykkyjä sekä lehteviä
taropasteijoita, joiden täytteenä oli niin ikään katkoja ynnä vihneksiä. En pystynyt millään syömään koko settiä, mutta vika ei todellakaan ollut mauissa.
Dim sumit ovat ikilemppareita!
Retken lähetessä loppuaan teimme syrjähypyn kiinalaisista ravintoloista vietnamilaiseen keittiöön. Kohteenamme oli mukava
Saigon at Stanley (Murray House, Stanley).

Lauantailounaan aluksi mutustelimme aivan törkeän hyviä riisipaperirullia, joihin oli kääritty friteerattuja jättikatkarapuja ja avocadoa. Killerikamaa!

Kulinaaripirskeet jatkuivat
Beijingin ankan tyylin kypsennetyllä kanalla, jonka nahka oli ritisevän rapeaa ja ihanaa. Lisäksi söimme paistettuja vermisellejä ja vihanneksia.
Sokeriksi pohjalle säästimme yhden tähden (
"A Very Good Restaurant in its Gategory") kiinalaisen ravintolan.
Hutong (1 Peking Road, 28. kerros, Tsim Sha Tsui, Kowloon) lienee saanut tähtensä osin paikan mielettömästä sisustuksesta sekä ikkunoiden takaa levittyvistä henkeäsalpaavista maisemista.

Alkunapoiksi ottamamme
"Jade"-vihannekset inkivääri
puréen kanssa olivat positiivisella tavalla tajuttomia. Epäselväksi kuitenkin jäi, mistä ihmeestä rapsakat palaset oli tehty...?

Varsinaisiksi sapuskoiksi onnistuimme tilaamaan kolme enemmän kuin vähemmän kipakkaa ruokalajia. Vihreissä pavuissa oli possunjauhelihaa ja minun makuuni aivan liian paljon chiliä. Sian kylkipalat hapanimelässä soossissa olivat myös melko ärtsyjä, mutta siitä huolimatta pääruokatriomme lempein jäsen. Grillatut
scampit oli peitetty äkeällä chilillä sekä kevät- ja punasipulisilpulla. Uuuh!
Jälkiviisaasti ajatellen olisi kannattanut valita joukkoon jotain lempeämpääkin syötävää. Ensi kerralla olemme fiksumpia.
Kaikkea kiukkua emme edes jaksaneet niellä, joten jämät otettiin mukaan. Huvittuneina huomioimme, että myös
Hutongin kotiinkuljetusastiat olivat yhden tähden tasoa.
Hutong oli kiertueen ainoa kiinalainen ravintola, jossa sorruimme jälkkäreihin. Itse otin makeaksi lopuksi huumaavaa kastanjajäätelöä, jonka lisukkeina oli rusinoita ja kuivatun säilöluumun palasia. Jätski helpottikin oloa tulisen ruoan jälkeen.
Ennen tähdellistä illallista kävimme parilla lasillisella samassa rakennuksessa kerrosta ylempänä sijaitsevassa
Aquassa. Paikka on arvioitu ravintolaraamatussa kahden lusikkasymbolin (
"Comfortable") arvoiseksi.
Piipahtelimme drinksuilla muissakin kippoloissa, joissa olisi ollut myös ruokaa tarjolla. Drinkkipaikat valittiin lähinnä näköalojen perusteella, paitsi baariparatiisialue
Lan Kwai Fongilla oleva
F.I.N.D.S (LKF Tower, 2. kerros, 33 Wyndham Street, Central).
Sinne mentiin, koska ravintolan nimi muodostuu Pohjoismaiden englanninkielisten nimien alkukirjaimista:
Finland,
Iceland,
Norway,
Denmark ja
Sweden. Paikan skandinaavinen menu ei ole luotettavien lähteiden mukaan ns. kaksinen, mutta kyllä sieltä ihan kelvollista puolalaista vodkaa sai :-)
Muita vakiojuomapisteitämme olivat Misukan paikallisoppaassa kahdella lusikalla siunattu
House of Jasmine (5 Canton Rd, 4. kerros, Ocean Terminal, Tsim Sha Tsui, Kowloon) sekä tyylikäs
Sevva (Princes Building, 25. kerros, Central).
Tällaisia makumuistoja tällä kertaa. Postausta kirjoittaessa tuli muuten useaan otteeseen nälkäinen olo...