Länsi-Afrikkaa lautasella

Eilen vietimme ystävien ja kylänmiesten sankalla joukolla suomalais-senegalilaista elämänlahjajuhlaa. Juhlinnan kohde, kesäkuun alussa syntynyt hurmaava pikkumies, käyttäytyi esimerkillisen hienosti läpi bileiden. Ohjelmassa oli kauniita puheita (itkijänainen minussa pääsi taas muutaman kerran irti), musiikkia, tanssia ja aivan valtavasti herkullista ruokaa.

Vauvan kunniaksi oli teurastettu kaksi lammasta, joista valmistetuista emähyvistä pöperöistä kesteissä nautimme. Toinen oli tomaattipohjainen ja kiukkuisempi, toinen lempeämpi. Molemmissa oli lampaan lisäksi riisiä ja vihanneksia.

Tarjolla oli myös tomaatista, kurkusta ja paprikoista tehtyä salaattia, jonka kastike oli mukavan kirpeää.

Ruokiin sai halutessaan lisää hönkää stydillä chilisoossilla, jonka tulisuus ei ollut kuitenkaan mitään habaneron poltteen rinnalla. Ay caramba!

Näissä kekkereissä kukaan ei taatusti jäänyt nälkäiseksi, sillä uusia ruokia kannettiin keittiöstä pöytään rivakkaa tahtia. Toiseen kattaukseen ilmestyi uppopaistettua kalaa, jonka sisuksissa oli ärtsyä maustetahnaa.

Kalan kavereina haarukoitiin mm. maapähkinävoilla maustettua riisiä sekä paistettua kasvissekoitusta, jossa oli ainakin kaalia ja maniokkia.

Makeaa osastoa edusti sultana-rusinoilla koristeltu hirssivanukas, jota syötiin jogurtin kera. Jogurttia tarjoiltiin myös hedelmäsalaatin kanssa.

Kakkuakin oli, täytteenä reilusti mustikoita.

Käydessäni kyökin puolella kiittämässä ruokahuollosta vastannutta daamikolmikkoa, havaitsin liedellä kiinnostavaa porinaa: mausteista maksaa ja munuaisia. Niiden menekistä juhlakansan parissa kokit eivät olleet olleet ihan saletteja, joten tämä laji oli jäänyt keittiöön. Harmi, sillä se maistui hyvälle.

Palan painikkeeksi arvailimme pakettien sisältöjä Laulavan Kummin vetämässä lahjojenavausseremoniassa - varmoista veikkauksistamme huolimatta juhlakalu ei saanut lasten kuolapyyhkeitä eikä jäniskuvioisia jäystimiä oranssein merkein.

Kiitos järjestäneelle seuralle ikimuistoisesta siirtymäriitistä! Saakoon Onni elää, saakoon Onni viisautta!