Söpöt pikkuperunat olivat peräisin Kaupunkilaisten omalta pellolta, kuten myös tähän ruokaan käyttämäni sorjat, uuden sadon parsakaalit. Normiparsakaalikin passaa mainiosti, mutta jos satut törmäämään broccolineihin, niin ne sopivat tykötarpeiksi vielä paremmin.
Alkuperäinen ohje on Delicious Magazinen verkkosivuilta. Tällä kertaa en modannut sitä ollenkaan, mutta kokkasin vain puolikkaan annoksen. Puolikkaasta satsistakin riitti syötävää ja santsattavaa kahdelle nälkäiselle.
250 g perunoita
3 munaa
150 g parsakaalia
100 g chorizoa
½ rkl punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
Tee näin:
Pese perunat hyvin ja keitä niitä 5 minuttia. Lisää joukkoon munat.
Kun munat ovat olleet kattilassa minuutin, lisää paloitellut parsakaalit. Anna kiehua vielä 4 minuuttia, kunnes potut ovat kypsiä ja parsakaalissa on vielä puruvaraa. Jos perunat ja parsakaalit vaativat vielä kypsyttelyä, niin nouki munat tässä vaiheessa pois kattilasta.
Leikkaa chrizo kiekoiksi ja paista ne pannulla rapeiksi omassa rasvassaan.
Lisää pannulle valutetut perunat ja parsakaalit. Sekoita hyvin ja mausta etikalla, suolalla ja pippurille.
Kuori ja puolita munat.
Kokoa peruna-parsakaali-makkaraseoksesta annokset lautasille. Viimeistele annokset munanpuolikkailla ja tarjoa heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti