Tavoilleni uskollisena puolitin alkuperäisen ohjeen ainesten määrän, mutta siitäkin huolimatta työstämäni satsi riitti yhden hengen taloudelle useammaksikin ateriaksi. Jos käytät laillani kuivattuja papuja, huomioithan pläänäilyissäsi niiden liotukseen kuluvan ajan. Purkkipavuista ape valmistuu luonnollisesti sukkelammin.
200 g valkoisia papuja
vettä
2 rkl oliiviöljyä
sipulin
295 g tomaattimurskaa
1 rkl hunajaa
2 dl vettä
1 rkl tomaattipyreeta
1 rkl sherryviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
tilliä
Tee näin:
Liota papuja yön yli runsaassa
vedessä.
Laita uuni lämpenemään 190-asteiseksi.
Valuta pavut ja
laita ne kattilaan. Lisää sen verran vettä, että pavut peittyvät. Keitä papuja
noin puolen tunnin ajan.
Kuumenna öljy pannulla.
Lisää joukkoon silputtu sipuli ja anna sen karamellisoitua miedolla lämmöllä vartin
verran.
Valuta pavut ja
laita ne uuninkestävään vuokaan yhdessä sipulien, tomaattimurskan, hunajan ja
veden kanssa. Sekoita ainekset ja kypsennä uunissa tunnin ajan.
Ota vuoka uunista
ja lisää sinne tomaattipyree ja etikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita
hyvin. Peitä vuoka foliolla ja anna muhia uunissa vielä puolisen tuntia.
Lisää joukkoon
silputtu tilli. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
2 kommenttia:
Hei, osaatko kertoa, onko kuivatuilla ja säilötyillä pavuilla esimerkiksi jotain ravintoeroja? Tai jotain muita hyöty/haitta eroja ravinnon kannalta?
Mä käytän vaihtelevasti kumpaakin, vähän tilanteesta riippuen. Suosin kuivattuja (en edes tiedä miksi), mutta kiireen tullen ostan huoletta säilöttyjä.
Tää on muuten erittäin hyvän kuulloinen ohje!
Enpä osaa arvioida eri tyyppisten papujen ravintoarvoja. Maalaisjärjellä päätellen kuivatuissa kavereissa ainakin suolan määrän pystyy säätelemään itse, kun taas purkkikamassa sitä voi olla reippaastikin.
Itse ostan kuivatut pavut luomuna ja jos hankin purkkikamaa, niin suosin markettivalikoimasta GoGreenin tuotteita, joista aika monet ovat jo luomua myös.
Tämä ON herkkua, sekä fetalla että ilman!
Lähetä kommentti