Yksi hurja keräilijä ilmoittautui ja männäviikonloppuna hän saapui pienentämään lehtipinkkojani. Vaihtarina sain ison pussillisen makoisia appelsiineja eli tilanne oli selkeä win-win.
Vaihtokauppakahvien särpimeksi pyöräytin Kotilieden verkkosivuilta löytämälläni reseptillä puolukkamoussekakkua. Tuunasin originaaliohjetta jättämällä Daim-karkit pois ja korvaamalla fariinisokerin ruskealla ruokosokerilla.
Kakusta tuli kertakaikkisen herkullista, vaikka ennen hyytymisefektiä koemaistettu mousseseos makeudellaan säikäyttikin. Valmis kakku ei kuitenkaan ollut yltiöimelä, vaan dominoivana ominaisuutena oli puolukoiden raikkaus.
250 g kaurakeksejä
100 g sulatettua voita
Täytteeseen tarvitset:
6 liivatelehteä
150 g ranskankermaa
1 dl ruskeaa ruokosokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kermaa
200 g rahkaa
200 g puolukoita
1 dl kinuskikastiketta
tilkan puolukkamehua
Tee näin:
Laita liivatelehdet veteen likoamaan.
Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita voisula keksinmuruihin. Painele keksi-voiseos leivinpaperoidun irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle.
Vatkaa kulhossa ranskankermaa, sokeria ja vaniljasokeria, kunnes sokeri ei enää rahise häiritsevästi.
Vatkaa toisessa kulhossa kerma kevyeksi vaahdoksi.
Yhdistä ranskankerma-sokeriseokseen vatkattu kerma sekä rahka. Sekoita hyvin.
Kääntele joukkoon myös puolukat ja kinuskikastike.
Kiehauta puolukkamehu. Puristele liotetuista liivatteista ylimääräiset vedet ja sulata ne kuumaan puolukkamehuun.
Lisää liivatemehu muiden ainesten joukkoon ohuena nauhana koko ajan vatkaten.
Kaada seos tasaisesti keksipohjalle.
Peitä irtopohjavuoka kelmulla tai foliolla. Laita vuoka jääkaappiin ja anna kakun hyytyä siellä yön yli.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti